Spanakopita

Bizim ıspanaklı lorlu börek. Ateş ve ben burada yabancılara yönelik gıda ürünleri satan Corner's Deli de buna rastlayınca çocuklar gibi şendik, ne de olsa börek yemeyeli 6 ayı geçmişti. Çıtır çıtır çok lezzetli ama bir o kadar da pahalı yaklaşık 30 Tl verdik bu minicik böreğe. Arada özlendikçe alınabilir, Yunan değil de Türk bir firma bunu akıl etseymiş diye de düşünmedik değil. Burası artık daha yaşanılası bize :)

İpek Hanım'ın Çiftliği

İpek Hanım'ın Çiftliği' nden ilk paketimiz geldi.

Geldiginde evde yoktum kargonun fotosunu çekemeyince elime geçenleri kaseye koyup böyle fotoğrafladım.
Baba-kız paketi boşaltıp el açması taze otlu böreklerin yarısını da götürmüşlerdi eve geldiğimde, Deniz kaç ısırık alacak ki Ateş henüz bebekken atsın bakalım suçu Deniz'in üstüne.

Nazilli' nin Ocaklı köyünden tazecik, hepsi özenle kese kağıtlarına sarılmış mis gibi katkısız Gdo'suz ilaçsız hormonsuz sebze ve meyvalar, yeşillikler. Pembe domates ve pembe üzümler.. Yumurta, ev salçası da aldım. Maydanoz dereotu ve roka pazarda markette aldıgınız demetlerin 2-3 katı miktarda geldi çok sevdiğim kahvaltılık biberleri de çok lezzetli. Ne diyeyim gelen hiçbir şeyden memnuniyetsiz olmadım yumurtalardan 1 tanesi bile kırık gelmedi ki eğer kırık çıkarsa parasını ödemeyebilirsiniz. Sahibi Pınar hanım çok içten güleryüzlü -telefondaki sesinden anlaşılıyor- ürünleri sever beğenirseniz ödeyin diyebilecek kadar da tok. İpek de küçük kızının adı bu arada.

Şimdi de tarhana, ev makarnası da sipariş ettiğim ikinci paketimi bekliyorum.
Pınar hanım' dan Portakal Ağacı sayesinde haberdar oldum. Herkese de tavsiye ederim. Biz küçükken herşey doğal normal boyutlarında çürüğüyle çiziğiyleydi..şimdi hepsi ilaçla büyütülmüş rengi parlaklaştırılmış genetiğiyle oynanmış ürünler neye nasıl güveneceğiz.
Deniz şimdi daha sağlıklı beslenecek içim biraz daha rahat.

Ama şu pastörizasyon yapılmış süt konusunda bir çözüm bulamadım. Bakkaldan günlük cam şişede Sek süt içiyor Deniz, pakette UHT görmüş süt kullanmıyoruz. Bebeğim Ne Yesin' deki bu yazıya göre sadece pastörizasyon işlemi de sütü çok zararlı bir ürün haline getiriyormuş.
Aysun the Sütçü bize çok uzak Deniz de bu kadar süt tutkunuyken nasıl çözüm buluruz bilmiyorum. Pınar hanım sanırım mevsim sıcakları nedeniyle henüz süt göndermiyor.

Deniz'in Balık Çorbaları

1- Ispanaklı Balık Çorbası
Bu tarif Sahrap Soysal "Anne Ben Acıktım" kitabından..kitabı aldıgımdan beri gözüme kestirdiklerimi yapmaya çalışıyorum en çok da bunu..çünkü Denizkızı en çok bunu sevdi..
- 1 ad orta boy beyaz etli herhangi bir balık filetosu (ben tavuk balığıyla yapıyorum kılçıkları iyice ayıklanmış çok taze olmalı)
- 5-6 yaprak ıspanak
- 1 tatlı kaşığı pirinç
- Rendelenmiş havuç
- yarım kuru soğan
- 1.5 su bardağı sıcak su
- zeytinyağı

Zeytinyağında kıyılmış soğanları biraz çevirip iyice yıkanmış ve elle parçalanmış ıspanaklar eklenir. Pirinç ve havuç eklenir ve üzerine fileto balık yerleştirilir. Sıcak su da eklenerek pişirilir.
Sahrap Soysal sebze ve balığı blendırla parçalayın demiş ben yapmadım balık zaten parçalanıyor yemesi kolay lezzetli bir yemek oluyor. Ben çok az da tuz ekledim. Üzerine 1-2 damla limon sıkılabilir.

2- Somonlu çorba
Bu da eldeki malzemelerle yukarıdakini baz alarak dün akşam benim uydurduğum balık çorbası Deniz bunu daha çok sevdi tabağın hepsini bitirdi.
Yukarıdakinden farklı olarak yarım dilim somon balığı kullandım; ıspanak yoktu sebze olarak da gene havuç ve yarım taze patates rendesi.

* yakında anne olmak isteyen uzaklardaki çok yakın bir arkadaşım istediği için bebek tarifi yazıyorum o kendini bilir :)

Deniz' e uydurma Yemekler_1

Pazar günleri sokakta değil evdeysem pazar günü sendromu yaşıyorum ben..
haftasonları sokağa çıkmam evde oturmamam gerekiyor.. gene o hallerdeyken kahvaltı sonrası bugün de mi yemek yapıcam yeter artık herşey üstümde şiştim ben diye söylenirken çabuk ama sağlıklı tarafından Deniz'e bir yemek uydurulur Deniz de bu yemeği çok sever yalayıp yutarsa sonrasında da buz gibi havada sokağa atılır dışarlarda üşüyüp de gezilirse isyan ve huysuzluk bir sonrakine kadar bitiverir..

Bildiğimiz kıymalı beşamel sos..
Kıyma biraz zeytinyağında kavrulur ocaktan alınıp içine birkaç maydanoz eklenir
Tavada eritilen 1 çay kaşığı tereyağına bir kaşık un eklenerek kavrulur
1 bardak süt eklenir muhallebi kıvamında pişirilir
Çok az tuz ve karabiber eklenir
Üzerine eski kaşar peyniri rendelenir ve kıymanın üzerine bu sos dökülür
5 dak fırınlanır..fırınlanmasa da olur..
Bebek tarafından afiyetle yenir..